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Tartelettes au sirop d’érable

 

  • 1/3 tasse de beurre
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • ½ tasse d’eau
  • 1 ½ tasse de sirop d’érable
  • 24 croûtes à tartelettes de 3 pouces de diamètre, surgelées, cuites et refroidies

Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Incorporer la farine puis, graduellement, sans cesser de remuer, l’eau et le sirop d’érable. Faire cuire à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que le mélange bouille et épaississe. Laisser refroidir quelques minutes.

Verser dans les croûtes à tartelettes et laisser reposer jusqu’à ce que le mélange soit refroidi et pris.

Tiré du livre: Cuisine Facile

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Pain de sucre dur

Recette de nos grands-parents
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Tranche de pain, crème 35% et pain de sucre dur râpé.

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Sur des crêpes ou du pain doré, le pain de sucre dur râpé vous fera découvrir une nouvelle façon de les apprécier.

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Granules à l’érable

Que ce soit la cassonade ou les granules

  • Remplacer le sucre brun par la cassonade d’érable
  • Ajouter à votre café
  • Parfait au yogourt :
    Céréales au choix, yogourt nature, sirop d’érable, petits fruits et granules d’érable.

granule_erable_yogourt

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Vinaigrette à l’érable

 

Aux herbes :
Salade verte de votre choix ainsi que vos légumes préférés
(concombre anglais, tomate cerise, oignon rouge, échalote verte, carotte râpée, etc.)

Au vinaigre balsamique :
Comme cette vinaigrette est beaucoup plus sucrée, elle doit de préférence être utilisée dans une salade verte avec petits fruits
(Mandarine ou fraise, raisins secs, oignon rouge, concombre anglais, noix de cajou, etc.)

Vinaigrette_mariner_Porc_bande

vinaigrette_saumon

*La vinaigrette balsamique peut servir de marinade :

  • Idéale pour faire mariner vos filets de porc
  • Idéale pour badigeonner votre saumon

Autres astuces avec la vinaigrette balsamique :
Vous pouvez même l’utiliser avec vos croquettes ou doigts de poulets ou tout simplement l’ajouter à vos sauces pour donner du goût.
Vinaigrette_filet_de_poule_450t

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Gelée à l’érable (idéale en apéro) 

Ingrédients :

  • Pain baguette tranché
  • Fromage fort (ex : gorgonzola ou cheddar vieilli)
  • Gelée à l’érable

Préparation :

Mettre les tranches de pain au four sous le gril (broil) et les retirer lorsqu’elles sont dorées. Disposer le fromage sur le pain et ajouter la gelée à l’érable.

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Caramel à l’érable

 

Naturellement, la première idée serait de mettre le caramel sur nos rôties le matin, mais il faut aussi penser aux desserts.

Suggestions

Gâteau :

Ramollir le caramel quelques secondes au micro-ondes, l’étendre sur votre gâteau blanc ou vos petits fruits.

Coupe glacée à l’érable :

Ramollir le caramel quelques secondes au micro-ondes pour en faire un coulis, l’ajouter ensuite sur votre glace vanille et finaliser votre présentation avec des granules à l’érable et un sucre mou.

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